Le panais appartient à la famille du persil, tout comme la carotte, le fenouil, l'aneth et le céleri.
Les panais contiennent du potassium, des fibres et de la vitamine C, et sont une bonne source de folate. Juste une demi-tasse de panais cuits contient trois grammes de fibres et un gramme de protéines !

Les panais se conservent mieux entre 0 et 4 °C au réfrigérateur et peuvent durer 3 à 4 semaines.
Certaines recettes suggèrent de ne pas éplucher les panais mais n'oubliez pas de bien les laver avant de les utiliser. Si vous les épluchez, conservez les pelures de panais pour faire un bouillon de légumes.
Les panais peuvent être cuits au four, rôtis ou ajoutés à une casserole ou à une soupe. Bien qu'ils soient apparentés aux carottes, les panais ont tendance à avoir une saveur plus sucrée et plus noisette semblable aux navets ou aux rutabagas.

Panais