Navet
Informations de base
Les navets étaient un aliment de base dans le régime des premiers pionniers.
Ce que nous appelons un « navet » en Nouvelle-Écosse est en fait connu sous le nom de « rutabaga » dans d'autres régions d'Amérique du Nord.
Les navets fournissent des quantités saines de fibres, de vitamine C, de vitamine B6, de folate et de potassium.
Stockage, conservation, préparation et cuisson
Les navets se conservent mieux entre 0 et 4°C. Ils se conservent bien dans les caves à racines et autres endroits à faible humidité.
Les navets peuvent être conservés par marinage ou mise en conserve.
Au lieu de les jeter, conservez les pelures de navet pour les utiliser dans un bouillon de légumes à la mijoteuse.
Préparez le navet en le lavant, le parant et l'épluchant. Le navet peut être dégusté rôti, cuit au four, bouilli ou cru avec d'autres légumes.
