Boîte à outils pour les dîners à base d'aliments locaux
Des recettes saines, délicieuses et faciles à préparer pour les écoles
et les familles de la Nouvelle-Écosse
La terre sur laquelle nous vivons, travaillons et nourrissons nos familles est Mi'kma'ki, le territoire ancestral non cédé des Mi'kmaq. Pendant des milliers d'années, les Mi'kmaq étaient les gardiens de ces terres et de ces eaux, ce qui nous soutient dans notre capacité continue de nous nourrir aujourd'hui. De plus, les peuples afro-néo-écossais et acadiens vivent sur cette terre depuis des siècles et il est important de partager leur culture et leurs traditions culinaires uniques pour les générations à venir. Il en va de même pour le patrimoine culinaire de ceux qui ont élu domicile ici, pour que tous se sentent les bienvenus à table.
Dans cet esprit, les menus et les recettes inclues dans ce document sont le début de ce que nous espérons devenir une conversation partagée sur la façon de nous nourrir, nos enfants et les générations futures. Les recettes sont conçues pour être faciles à préparer, incorporent la générosité des aliments néo-écossais et sont abordables, saines et délicieuses. Toutes les recettes ont été essayées et testées par des élèves des écoles de la Nouvelle-Écosse.
Boîte à outils pour le service alimentaire
Cette boîte à outils comprend :
Des exemples de menus d'une, deux et quatre semaines avec des listes de tâches pour faciliter la planification des menus.
19 recettes comprenant des ingrédients locaux, des suggestions de garnitures et d'accompagnements et des conseils et astuces.
3 recettes étendues comprenant également des listes d'achats, des guides de coûts, des conseils de promotion pour le milieu scolaire et plus encore !
Boîte à outils pour les familles
Cette boîte à outils comprend :
Des exemples de menus sur une, deux ou quatre semaines avec des listes de tâches pour planifier les repas à la maison.
22 recettes comprenant des ingrédients locaux et des suggestions de garnitures et d'accompagnements.
Les familles peuvent essayer de préparer leurs recettes préférées à la maison, ou les écoles peuvent préparer des recettes de taille familiale pour tester leur succès !
